原料】

鱿鱼头数个。绿豆芽50克、猪肉50克。酱油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、盐2克、猪油20克。

【制作过程】

鱿鱼头角温水淘洗净，控干水分。绿豆芽选体长者掐去头尾。猪肉切成二粗丝。炒锅内下猪油烧热，下肉丝火南干血水，炒散，加酱油、料酒少许推转，盛起。锅洗净，下素油烧热，放下鱿鱼头煽炒，散软卷曲后，烹料酒并放入火南好的肉丝、绿豆芽炒匀，烹汁加味，迅速炒匀，加少许香油，起锅入盘即成。

干煸鱿鱼头怎么做 扩展

1、将鱿鱼头切成长段，将西芹、胡萝卜洗净切成125px长的段，木耳、 葱姜、红辣椒切丝备用。

2、将锅中入水烧开，将鱿鱼头放到沸水中，焯熟后过凉，沥干水分。

3、将锅置火上，烧至4-5成热，在鱿鱼头上拍上干淀粉，入油锅炸制，捞出备用；将西芹、胡萝卜放入油锅中过油。

4、将锅置火上，加入少许底油，加葱、姜、干辣椒、孜然煸炒出香味，放入鱿鱼头、胡萝卜、西芹翻炒，再加盐、味精、鸡精煸炒至水分减少即可。